2020年11月20日 | 桑迪Giardi
正如并非所有的家庭厨师都是平等的，我们使用的烤箱也不一样. 感恩节就要到了, 自然, 话题转向了火鸡(和火鸡馅), 和土豆, 小红莓, 等.). 庆祝这个以烹饪为中心的节日, 我们联系了三位厨房专家，看看他们心目中的烤箱是什么以及为什么. 以下奢侈品牌的烤箱是如此精确和精心设计，他们可以单独提升你的盘子. 别担心，你还是会得到所有的荣誉.
沃尔夫M系列烤箱
电器专家 克拉克, 新英格兰的官方Sub-Zero/Wolf/Cove/Showroom和Test Kitchen将Wolf M系列烤箱称为“终极感恩节烤箱”.“烤箱是对流烹饪, 美食模式和远程监控功能让厨师有更多的时间与家人或朋友在一起, 在厨房呆的时间也少了. 使用M系列烤箱, 天刚亮就起床把鸟放进烤箱或整天照顾它的日子已经一去不复返了.
为什么他们喜欢它:
它是美味的! 多亏了沃尔夫卓越的对流技术, 不需要烤盘，因为风扇会在火鸡周围循环热量. 而不是, 把你的火鸡放在肉或饼干冷却架上，放在一个浅边的果冻卷平底锅(或类似的)上，让它位于平底锅的底部上方. 一些水滴会掉到锅底，用来做肉汁, 但大部分的水滴实际上是密封在鸟体内的, 确保你的火鸡非常湿润和诱人!
节省时间. 你可以通过选择对流烘烤模式大大减少你的烹饪时间. 把烤箱调到325华氏度, 把探头调到内部温度170度，一只20磅重的火鸡将在两小时内做好. 克拉克的专家们说:“不要暴跳如雷、搭帐篷或烦躁不安。. (如果你喂饱了你的鸟，你需要额外的30-45分钟).
你可以“设定了就忘了”.” 烤箱的美食模式会帮你思考, 计算烤箱温度和时间. 有了这个选项, 厨师选择火鸡的大小, 说明是否盐水, 在将探针插入大腿之前，将探针设置为所需的内部温度——165度或170度. 烤箱会让你知道你的火鸡什么时候烤得完美. 这种模式需要更长的时间，但许多房主喜欢它的轻松. +, 如果你有Sub-Zero/Wolf Connected应用程序, 您可以从移动设备上监控进度.
普罗旺斯帕拉尔和专业大菜系
最先进的 L ' atelier巴黎 带来“巴黎风格” & 在美国本土的灵魂”. 在巴黎工作室, 没有所谓的“模型”本身, explains CEO Ricardo Moraes; instead, 豪华厨房权威提供定制范围在两条线:La provenale和La Grande Cuisine Professionnelle. 这两条线最大的区别是烹饪元素的大小. La provenale是标准的26英寸, 而且“更像是一款专业的家居产品。,而La Grande Cuisine Professionelle的尺寸为31英寸, 以及“真正的专业”, 餐厅的品位,莫拉斯说。. 两者共用一个令人印象深刻的烤箱，整个腔由不锈钢制成.
为什么他们喜欢它:
它的大小和设置. 这些欧洲电器是为美国人精心制作的. 在欧洲，人们不吃或烹制25磅重的火鸡，莫拉斯解释道. “我们有机会从零开始制作，心中想着一个美式大小的烤箱.虽然烤箱可能有某种古老的魅力，但它们配备了现代技术. 家庭厨师可以烘烤或烘烤有或没有对流模式-风扇是独立于加热元件. +, 烤是精确的——它不是全部或没有——你可以把温度设置在175到580度之间.
它是勤劳的. 当人们被这个品牌的烤箱吸引时，他们的美丽外表, “整个想法不仅仅是为了漂亮,莫拉斯说。, “它必须功能齐全，质量上乘.“L’atelier Paris”系列以专业烹饪设备为基础, 有适合每天工作12-15小时的烤箱和燃烧器, 一周7天. 勤奋是产品设计的内在特点.
它是可定制的. 在今天的家电市场, 虽然有一些选择是可用的, 房主大多不得不适应预先配置的尺寸. “在我们的情况下，”Moraes说，“我们会让你想要的范围. 我们是唯一能做到的人.“如果你有一堵5英尺高的墙，想要一个大的中央壁炉, 两侧有无缝橱柜, “那正合我们的胃口,莫拉斯说。. “这就是我们所做的.”
Thermador的30英寸专业双蒸汽烤箱
专家们 地方销售 & 服务 将Thermador的30英寸专业双蒸汽烤箱称为“完美的感恩节烹饪伴侣”.“优质的双单元是终极烹饪工具, 让热情的家庭厨师可以同时做多道菜, 运用各种烹饪模式达到行政总厨的效果.
为什么他们喜欢它:
创新点. The Thermador Steam and Convection Oven gives cooking enthusiasts an array of solutions: Steam; True Convection, “offering precision airflow for cooking on multiple levels;” Convection Bake; Convection Broil; Conventional Heat; Warming and more. 甚至还有一个Rotisserie设置，如果你想带你的火鸡旋转.
因为它的性能 & 精度. 蒸汽和对流烹饪是毫不费力和精确的, 减少过度烹饪的风险, 食物煮得过沸或变干. 蒸汽成分锁住了营养物质和水分, 所以它不仅是一只诱人的鸟, 这也是一种健康的烹饪方式.
因为它的速度. 过去有一条普遍的经验法则:烹饪的时间越长，味道越好. 不再. 这款烤箱的设计颠覆了这一点——在很短的时间内就能做出美味的主菜.
上图:L’atelier Paris的定制炉灶和烤箱
